KLASIFIKASI dan DESKRIPSI UBI KAYU Manihot utilissima

 Klasifikasi dari Ubi kayu atau singkong Manihot utilissima adalah :
Regnum     : Plantae
Divisio       : Spermatophyta
Subdivisio  : Angiospermae
Classis       : Dicotyledoneae
Ordo          : Euphorbiales
Familia      : Euphorbiaceae
Genus        : Mannihot
Species      : Manihot utilissima
Sumber : Taksonomi tumbuhan spermatophyta, Gembong Tjitrosoepomo

Deskripsi :

1. Perdu tahunan tropika dan subtropika.
2. Ukuran batangnya bisa mencapai 7 meter.
3. Terkadang batang bercabang 2 sampai 3 cabang.
4. Permukaan daun licin (laevis), tepi daun rata (integer) pertulangan daun menjari (palminervis).
5. Akar tunggang yang kemudian membesar sebagai tempat penyimpanan makanannya dalam bentuk umbi.
6. Ukuran umbi rata-rata memiliki garis tengah 2-5 cm dan panjang 50-80 cm.
7. Umbi jika dikupas berwarna putih atau kekuning-kuningan.
8. Jika disimpan dalam waktu yang lama akan terbentuk asam sianida yang ditandai dengan adanya bercak kebiruan dan berbahaya bagi manusia karena bersifat racun.
9. Umbinya kaya akan karbohidrat tetapi kandungan proteinnya kurang.
10. Pada daun kaya akan kandungan protein karena mengandung asam amino metionina.